Lombo Assado

  • Nível

    Difícil

  • Preparo

    90min

  • Rendimento

    10 porções

Ingredientes

Escolha e selecione quais ingredientes você quer adicionar na sua lista de compras: de compras: de compra:

  • 1kg (aproximadamente) de lombo suíno
  • Suco de 3 limões
  • Suco de uma laranja pera
  • 1/4 de óleo (da sua preferencia)
  • 1 cebola média ralada
  • 1 cebola média em pétalas
  • 4 dentes de alho em laminas
  • 1 pimenta dedo-de-moça
  • sal e pimenta do reino
  • raspas de limão
  • 200g de manteiga em cubos
  • 100 gr de azeitona sem caroço
  • Alecrim (opcional)
  • 1kg de batata bolinha ou batatas em cubos
  • -Ingredientes do Molho-
  • 3 colheres (sopa) de maionese
  • 2 colheres (sopa) mostarda
  • 1 colher (sopa) de molho shoyu
  • Cebolinha fresca
  • Sal
  • Água

Modo de preparo

Disponha o lombo em um refratário, faça furos em toda a peça e preencha com as azeitonas.

Acrescente o suco de limão, o suco de laranja, o óleo, a cebola, o alho, a pimenta dedo-de-moça, o sal e a pimenta do reino e deixe marinando.

O ideal é preparar a carne com um dia de antecedência, pois a carne ficará bem temperada, mas se não conseguir, deixe marinando por no mínimo duas horas dentro da geladeira, virando a carne na metade do tempo e regando com o caldo.

Passado o tempo da marinada, coloque a carne em uma assadeira, regue com o caldo, acrescente as raspas de limão e espalhe as pétalas da cebola debulhada, cubra com papel alumínio e Leve ao forno pré-aquecido a 250ºC por aproximadamente 1h30m.

Vire a carne, regue com o caldo, acrescente as batatas, alecrim e coloque os pedaços de manteiga sobre a carne e batatas, cubra com o papel alumínio e volte ao forno por aproximadamente 1h30m. Feito tudo isso, misture as batatas e volte ao forno por mais 20 minutos para dourar a carne e batatas.

Para preparar o molho é simples. Em uma frigideira e em fogo baixo, acrescente a maionese, a mostarda, um pouco de água e misture.

Vá acrescentando água sempre aos poucos por mais duas ou três vezes e acrescente o molho shoyu, cebolinha e sal. Disponha o molho sobre a carne fatiada e sirva.

Olá, eu sou a Iza
Olá, eu sou a Iza

Aqui você confere ofertas e promoções do folheto, tv e algumas vantagens exclusivas aqui do blog. Para ver os produtos com os melhores preços, selecione a sua localidade e confira as ofertas EPA que eu preparei para você.